生活中，钙和铁是宝宝生长发育必不可少的微量元素，宝宝缺铁或者缺钙都会对宝宝的生长不利，我们自然界的食物种类非常丰富，我们可通过食物来给宝宝补充铁和钙，家长们如果发现宝宝缺钙或者缺铁，一定要及时给宝宝补充，以免给宝宝造成严重的伤害，影响宝宝的生长发育。
常见的营养素缺乏主要有这三类：
一、缺铁，引起缺铁性贫血。因人体对铁的摄入量不足，影响到了血红蛋白的合成，从而使红细胞中血红蛋白含量显著减少，随之红细胞数目就减少，其结果就会使人体内的细胞、组织供氧不足，导致缺铁性贫血症。以学龄前儿童、孕妇、育龄妇女为最多，是世界上重要的营养缺乏病之一。
而在我们日常生活中，只有二价铁才易被人体吸收，植物性食物所含的铁大多数为三价铁，难以吸收。动物性食物所含的铁则以二价铁为主，易被我们人体吸收利用。当然，并非三价铁不能被转化，人体可以通过VC的参与还原三价铁成为二价铁，如此就可以达到吸收的目的。
所以，要想改善缺铁性贫血，咱们可以从饮食搭配入手，小于老师给大家推荐一道菜“瘦肉配青椒”。首先，瘦肉中红肉的含铁量较高，且以二价铁为主，易被人体吸收，首选牛肉、瘦猪肉等，青椒中VC含量丰富，可以还原其他食物中的三价铁为二价铁，最终为人们改善缺铁性贫血提供有益帮助。
二、维生素A缺乏。维生素A缺乏容易导致夜盲症，最常见的是暗视力减弱。而这种问题我们可以通过膳食进行改善，建议用“猪肝配胡萝卜”这道菜。动物肝脏中的维生素A是咱们常见食物中含量最高的，可以直接被人体所吸收，而胡萝卜中有β胡萝卜素，这两种食材搭配后，很容易在体内转化成被人体直接吸引利用的VA，使维生素A缺乏症得到改善。
三、钙缺乏。东方人缺钙是一个普遍的现象，而缺钙引起的问题大家都很清楚，引起缺钙的重要原因可能与咱们的膳食结构有关，咱们多以植物性食物为主，因而导致了最易吸收钙质的奶制品摄入不足。今天为大家推荐“鱼炖豆腐”这道美食。鱼肉和豆腐一起炖，不仅可以实现蛋白质互补，而且，豆腐中钙质相对其他食物钙含量都要高很多，而鱼是海洋生物，其多种矿物质含量也比较高，二者搭配，钙的总量自然不会少。
TAG：百科 | 母婴 | 缺铁缺钙 | 儿童 | 怎么吃
