芹菜拌虾仁－孕前食谱

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。芹菜拌虾仁是孕前的一款好食谱。

主料：虾仁100克芹菜200克

调料：花生油30克花椒3克葱白5克料酒5克大蒜10克味精1克盐5克

制作工艺

1.芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐;大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上;味精用温开水溶化后浇在芹菜上;葱白洗净后切成细丝;蒜去皮洗净后切成薄片。

2.锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。

菜品口感芹菜脆嫩，虾仁鲜美。

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