黄豆酱又叫做大豆酱或者豆酱，黄豆酱的制作就是采用黄豆直接炒熟，然后经过磨碎后发酵而，黄豆酱是我们国家传统的调味酱。黄酱拥有酱香和酯香的味道，我们在烹制各种菜肴都可以加入黄豆酱。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
营养分析
1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2.黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3.黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;
4.黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
黄豆酱作为我们我们常用的一种调味品，能增加菜肴的味道，黄豆酱味道鲜美，甜咸适中，黄豆酱含有很多优质的蛋白，非常适合各种人群的食用，所以孕妇是可以吃黄豆酱的。